STRACOTTO DI VITELLO  € 15
arrosto della vena cotto per 12 ore
e servito col suo fondo

TRIPPA MILANO - ROMA € 14
fagioli borlotti, pecorino e menta

 IL FRITTO DI PESCE € 20
gamberi, scampo, calamari, triglia e sogliola

PANCIA DI MAIALINO € 15
purea di sedano rapa, aglio orsino e paprika affumicata

BRANZINO E CARCIOFI  € 17
trancio di branzino scottato con carciofo confit e menta

SELEZIONE DI SALUMI PIEMONTESI  € 11
salame cotto, filetto di maiale marinato al Barolo,
prosciutto crudo, salame di suino