IL "NOSTRO" VITELLO TONNATO  € 12
vitello cotto a bassa temperatura
con salsa tonnata e olio ai capperi

  

TROTA CON FARINA DI MAIS € 12
pesto di bietole e olio di argan, gocce di caviar lime

 

L'UOVO DORATO E ASPARAGI € 12
con Parmigiano e salsa al tartufo nero

 

 CARPACCIO DI GAMBERI ROSA € 14
con trito di pinoli, aneto e prezzemolo 
al profumo di rosa

 

  SEMPLICEMENTE FASSONE € 11
vitello di razza piemontese battuto al coltello
e servito crudo con misticanza

 

INSALATA "PRIMAVERA" € 8
rucola, crudité di asparagi, piselli, fave,
pecorino pepato e salsa balsamica