IL "NOSTRO" VITELLO TONNATO  € 12
vitello cotto a bassa temperatura
con salsa tonnata e olio ai capperi

  

FUNGHI, CASTAGNE E LARDO D'ARNAD € 12
al profumo di timo

 

TROTA IN CARPIONE "RIVISITATA" € 11
trota in tempura con salsa agrodolce al carpione

 

  SEMPLICEMENTE FASSONE € 11
vitello di razza piemontese battuto al coltello
e servito crudo con misticanza

 

CARPACCIO DI CAPPESANTE € 13
con trito di aneto, prezzemolo e pinoli

 

INSALATA AUTUNNALE € 8
tuberi e ortaggi autunnali con olio di acciughe